Dominique Weber vous propose :
Pour commencer…
Tarte Fine Feuilletée aux Lardons, Tomates et Cabecou
Terrine de Foie Gras de Canard et son Verre de Porto Blanc
Cappuccino Mousseux de Champignons et ses Mouillettes Dorées
Gambas Flambées au Whisky et Vinaigrette Tiède au Soja et Sésame
Noix de Saint-Jacques Poêlées, Tatin de Tomate
Plutôt mer ?
Filet de Bar à l'Huile Parfumée aux Condiments et Aromates
Médaillons de Lotte Rôtis, Sauce Poirette au Curry Madras
Risotto aux Noisettes et Sandre Doré, Emulsion de Lait de Lard
Filet de Flétan Poché à l'Anis Etoilé et Graines de Fenouil
Daurade Royale Mitonnée aux Filaments de Légumes
Plutôt Terre ?
Tournedos de Filet de Boeuf Grillé et sa Sauce "Fondue"
Carré de Côtelettes d'Agneau en Croûte aux Cinq Céréales
Civet de Chevreuil au Vin de Mondeuse et aux Petits oignons
Suprème de Poulet Fermier Mijoté à la Crème et Morilles
Noisettes de Mignon de Veau Poêlées au Poivre de Sichuan
Pour terminer tout en douceurs
Moelleux au Chocolat Noir et son Coeur Coulant de caramel
Onctueux au Praliné Façon Succès et son Croquant de Nougatiné
Crumble d'Hiver Pomme-Poire Flambées au Rhum
Parfait Glacé au Miel d'Acacia et ses Amandes Caramélisées
Tarte Tatin à la Banane et son Milk Shake Sauce Chocolat |
