Saveurs a la carte

Dominique Weber vous propose

Pour commencer…

Terrine de Foie Gras de Canard au Jurançon et son caramel de Porto
Poêlée de Gambas et ses Beignets de Crevette, Vinaigrette au Basilic
Cabecou Chaud aux Mendiants et Salade Mélangée au Miel d'Acacia
Melon Surprise Rafraîchi au Porto Blanc et Sorbet Melon
Salade Estivale aux Légumes Croquants et Asperges Vertes

Plutôt Mer ?

Filet de Sandre au Beurre Meunière, Etuvée de Julienne de Légumes
Brochettes de Noix de Saint-Jacques Dorées, Quinoa aux Herbes
Papillote de Dos de Cabillaud aux Herbes Fraîches et Citron
Noisettes de Lotte Poêlées, Fumet Léger au Chignin et Gingembre
Filet de Bar "Piqué" de Tomates Confites, Vinaigrette Tiède au Sésame

Plutôt Terre ?

Mitonnée de Poulet Fermier au Curry Madras et Abricots Secs
Tournedos de Filet de Boeuf Grillé, Sauce au Poivre de Sichuan
Filet Mignon de Veau Poêlé à la Crème et Morilles
Jambonette de Canard Farcie au Foie Gras, Dorée au Four
Carré de Côtelettes d'Agneau en Croûte de Nicra et Parmesan 

Pour terminer tout en douceurs

Parfait Glacé au Chocolat, Quenelle au Praminé et Glace Café
Savarin au Mascarpone et Framboises, Tuile Croquante aux Amandes
Douceur aux Abricots et Romarin, Oreillons Poêlés et Sorbet Cerise
Blinis au Citron et Sauté de Fraises au Basilic, Gratiné de Fraises
Macaron Glacé aux Fruits de la Passion et Fruits Frais à la Menthe