Dominique Weber vous propose :
Pour commencer…
Terrine de Foie Gras de Canard Maison et son Caramel de Porto
Rosace Gourmande de Melon et Copeaux de Jambon Fumé
Tarte Renversée aux Tomates Confites et Légumes Provençaux
Salade Gourmande aux Croquettes de Comté et aux Mendiants
Poêlée de Langoustines aux Graines de Sésame, Vinaigrette Acidulée
Plutôt mer ?
Noix de St Jacques aux Petits Légumes et Croustille de Parmesan
Filet De Sandre Poêlé aux Amandes et son riz Basmati
Filet de Bar aux Aromates, Fumet Léger à l'Estragon
Médaillons de Lotte Rôtis à l'Huile d'Olive
Dos de Flétan "Vapeur" à la Badiane et Citronnelle
Plutôt Terre ?
Carré de Côtelettes d'Agneau Rôti aux cinq céréales
Cuisse de Canard Confite et son Jus au Foie Gras
Noisettes de Mignon de Veau aux Cèpes Persillés
Fricassée de pigeon de ferme, Sauce Vigneronne aux Morilles
Tournedos de Filet de Boeuf Sauce "Fondue Savoyarde"
Pour terminer tout en douceurs
Moelleux au Chocolat Noir et son Coeur Coulant à la Framboise
Douceur Glacée au Praliné et son Croquant de Meringue
Arlette aux Fraises et sa crème Légère au Grand Marnier
Nage de Fruits Rouges Parfumée à la Menthe
Pêche Rôtie au Miel et son Sorbet Pêche de Vigne |
